Clasificacion

Alimentos Adulterados

Los alimentos adulterados son productos que contienen sustancias diferentes a las declaradas en su etiquetado o publicidad. Estas sustancias no tienen por qué ser tóxicas o ilegales, el límite para que un producto se considere adulterado no es sí el efecto de la sustancia si no el carácter de engaño, es decir, la adición de sustancias sin el conocimiento del consumidor, de forma deliberada y con un fin generalmente de lucro económico. La mayoría de las veces que se adulteran alimentos se persigue vender un producto barato como si fuera otro más caro o incrementar cualidades del alimento de forma artificial sin informar al consumidor.

Según un estudio publicado en Journal of Food Science, la lista de los siete alimentos que más frecuentemente se adulteran es:

 👉Aceite de oliva

 👉Leche

 👉Miel

 👉Azafrán

 👉Zumo de naranja

 👉Café  

 👉Zumo de manzana

ALIMENTOS ALTERADOS:

Es aquel que, por causas NO provocadas deliberadamente, ha sufrido variaciones en sus características organolépticas (sabor, color, olor, textura), composición química o valor nutritivo. Aunque se mantenga inocuo (no constituye un riesgo para la salud) ya no es apto para el consumo. Los alimentos perecederos se alteran fácilmente, por eso necesitamos conservarlos de forma adecuada. 

ALIMENTOS FALSIFICADOS:

Los alimentos falsificados son aquellos que: han sido preparados o rotulados para simular otro conocido. su composición real no corresponda a la declarada y comercialmente anunciada. cualquier otra capaz de inducir a error al consumidor.

Según el Código Alimentario español , los alimentos falsificados son aquellos que:

• Han sido preparados o rotulados para simular otro conocido.
• Su composición real no corresponda a la declarada y comercialmente anunciada.
• Cualquier otra capaz de inducir a error al consumidor.

ALIMENTOS FUNCIONALES:

Consideramos alimentos funcionales aquellos que ademas de sus propiedades nutritivas básicas, tienen un efecto beneficioso adicional en nuestra salud. Algunas características de los alimentos funcionales son:

• Tienen una presentación similar a la de un alimento convencional.
• Se consumen como parte de una dieta normal.
• Tienen propiedades beneficiosas para la salud o reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas

Pueden tratarse de alimentos naturales o alimentos que han sido manipulados para añadirles o quitarles algún componente. Entre los ejemplos de alimentos funcionales podemos mencionar los que están enriquecidos con vitaminas y minerales, como los 

cereales o los lácteos

ALIMENTOS SIMBIÒTICOS:

Los alimentos simbióticos son los alimentos funcionales que contienen una mezcla de prebióticos y probióticos.

La administración de un simbiótico beneficia al huésped (en este caso al ser humano), ya que los prebióticos ayudan a mejorar la supervivencia y la implantación de los probióticos en el tracto gastrointestinal, estimulando su desarrollo selectivo y activando el metabolismo de una o de un número limitado de bacterias.

                                             

ALIMENTOS PREBIÒTICOS:

Los alimentos prebióticos son hidratos de carbono no digeribles (generalmente fibra soluble), que ejercen un efecto beneficioso sobre la fisiología intestinal al estimular selectivamente la proliferación y/o el metabolismo de una o de un número limitado de bacterias del colon.

Alimentos probioticos: 

La palabra pro-biótico significa “a favor de la vida”. Por tanto, los probióticos son alimentos o suplementos alimenticios de origen microbiano que muestran un efecto beneficioso sobre la microbiota intestinal del ser humano, modulando la inmunidad sistémica y de la mucosa, ayudando a mejorar el equilibrio nutricional y microbiano del tracto intestinal.

Ejemplo de alimento probiotico: Yogurt